【麹（こうじ）発酵教室「選べるみそ作り」】
　米、玄米、合わせ（米と麦）より一つを選び、大豆と、その約３倍の量の無農薬米麹を用いることで旨みと甘味が際立つみそを作ります。仕上がりは約２㌔▼１１月１５日（水）午前１１時～午後０時半。受講料４９５０円（材料費込み）。笠川徹人講師（麹家代表）。